|
|
Gumbo Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flinke uien
3 teentjes knoflook
1 rode paprika
4 stelen bleekselderij
8 kipkarbonades
5 eetlepels olie
6 eetlepels bloem
3/4 liter kippenbouillon uit een pot of van tabletten]
3 laurierblaadjes
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel cayennepeper
zout, versgemalen peper
300 rijst
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook.
Snijd de schoongemaakte paprika in blokjes.
Snijd de bleekselderij in plakjes.
Haal het vel van de kipkarbonades.
Bereidingswijze:
Bak de stukken kip rondom goudbruin in de hete olie en schep
ze uit de pan.
Roer de bloem door de olie en laat al roerend op een laag vuur
diepbruin kleuren.
Doe de ui, de knoflook, de paprika en de bleekselderij in de
pan en laat kort meebakken.
Giet er bouillon bij en voeg blaadjes laurier, de tijm en de
cayennepeper toe.
Laat de saus regelmatig roerend 30 minuten pruttelen en breng
verder op smaak met zout en peper.
Leg de stukken kip in de saus en laat ze in 35 minuten gaar
worden.
kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking en serveer de gumbo op de rijst.
|
|
|